Une pâte feuilletée à l'huile d'olive, qui ne nécessite ni repos ni cuisson à l'aveugle, renferme ici des pommes sucrées magnifiquement étagées qui n'ont pas besoin d'être précuites. Malgré son apparence complexe, cette tarte se prépare étonnamment rapidement : je l'ai déjà assemblée en direct à la télévision en moins de huit minutes. Il utilise également les peaux riches en nutriments et est parfumé avec une touche de fève tonka râpée, appréciée pour ses notes paradisiaques de vanille, d'amande et d'épices. Si vous êtes aux États-Unis, où la tonka est interdite, doublez simplement la cannelle pour une tarte aux pommes tout aussi épique....
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